WirtschafterIn in Gastronomie und Hotellerie

Berufsbereiche: Büro, Marketing, Finanz, Recht, Sicherheit / Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Ausbildungsform: mittlere und höhere Schulen

∅ Einstiegsgehalt BMS: € 1.860,- bis € 2.020,- * ∅ Einstiegsgehalt BHS: € 1.910,- bis € 2.020,- *

Beruf merken

* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2023). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

WirtschafterInnen planen Arbeitsabläufe in verschiedenen Bereichen der Gastronomie und Hotellerie. Dabei organisieren sie Arbeitsprozesse nach wirtschaftlichen Gesichtspunkten. Sie sind für die Bestellung von Waren zuständig, nehmen diese bei der Lieferung entgegen und prüfen deren Qualität. Weiters lagern sie die Waren sachgerecht.

WirtschafterInnen stellen zudem sicher, dass alle nötigen Lebensmittel und technischen Betriebsmittel, wie z.B. Geräte oder Geschirr, vorhanden sind und eingesetzt werden können. Dafür kontrollieren sie regelmäßig den Bestand. WirtschafterInnen in Gastronomie und Hotellerie erstellen zunehmend auch Konzepte zum nachhaltigen Wirtschaften in den Betrieben, z.B. durch Abfallvermeidung oder Recycling.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Verträge mit LieferantInnen abschließen
Bedarf an Lebensmitteln und Produkten kalkulieren
Waren bestellen
Warenlieferungen entgegennehmen
Qualität kontrollieren
Waren an die jeweiligen Abteilungen ausgeben
Produktionsabläufe überprüfen

WirtschafterIn in Gastronomie und Hotellerie im Berufslexikon

Ausbildungen (75)

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (0)

Mehr Infos zu Weiterbildungen in der Weiterbildungsdatenbank

Berufliche Kompetenzen (49)

26 fachliche berufliche Kompetenzen
1 Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse
- Branchenspezifische Unternehmenssoftware (6)
  - Amadeus
  - Bedienen von Hotelverwaltungssoftware
  - Fidelio
  - Gastronomiesoftware
  - Hotelsoftware
  - Protel
1 Betriebswirtschaftskenntnisse
- Kalkulation
1 Branchenkenntnisse
- Dienstleistungssektor (2)
  - Geschäfts- und Kongresstourismus
  - Sport- und Eventtourismus
4 Büro- und Verwaltungskenntnisse
- Allgemeine Recherche
- Korrespondenzabwicklung (1)
  - E-Mail-Kommunikation
- Telefonierkompetenz (1)
  - Entgegennahme und Weiterleitung von Anrufen
- Administrative Bürotätigkeiten (7)
  - Ablage
  - Datenzusammenstellung
  - Empfang
  - Office Management
  - Postverwaltung
  - Terminkoordination
  - Zehnfingersystem
2 E-Commerce-Kenntnisse
- E-Commerce-Software (1)
  - Bedienen von Online-Buchungsplattformen
- E-Tourismus
4 EDV-Anwendungskenntnisse
- Bedienung von betriebsinterner Software
- Datenpflege
- Bürosoftware-Anwendungskenntnisse (3)
  - E-Mail-Programme-Anwendungskenntnisse
  - Office-Pakete-Anwendungskenntnisse
  - Textverarbeitungsprogramme-Anwendungskenntnisse
- Internet-Anwendungskenntnisse (1)
  - Social Media Account Management
Einkaufskenntnisse
1 Event Management
- Erstellung von Ablaufplänen
1 Fremdsprachenkenntnisse
- Englisch
2 Gästebetreuung
- Freizeitberatung
- Gästeempfang
4 Gastronomiemanagementkenntnisse
- Erstellung von Speisekarten
- Food & Beverage
- Mise en Place (4)
  - Ausführen von Vorbereitungsarbeiten im Servicebereich
  - Erstellung von Function-Sheets
  - Organisation von Tischen
  - Vorbereitung von Speise- und Getränkekarten
- Restaurantmanagement (2)
  - Platzierung der Gäste
  - Reservierungsmanagement in der Gastronomie
1 Grafik-, Web-Design- und Bildbearbeitungssoftware-Kenntnisse
- Webdesign-Software (1)
  - TechSmith Camtasia
5 Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse
- Führung einer Frühstückspension
- Hotelrezeption (3)
  - Bearbeitung von Buchungen
  - Erstellung von Zimmerangeboten
  - Zimmereinteilung
- Gästebetreuung in der Beherbergung (2)
  - Conciergedienst
  - Führen von Gästegesprächen
- Housekeeping (2)
  - Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards für Zimmerreinigung
  - Kontrolle der Gästezimmer
- Hotelsekretariat (2)
  - Erledigung der Hotelkorrespondenz
  - Kalkulation von Zimmerpreisen
1 Hygienemanagement
- Hygieneleitlinien (1)
  - Hygieneleitlinien in der Gastronomie
1 Internetentwicklungs- und Administrationskenntnisse
- Internet-Administration
4 Kundenbetreuungskenntnisse
- Anfragemanagement
- Auskunftsdienst
- Beratungskompetenz
- Beschwerdemanagement
2 Logistikkenntnisse
- Materialwirtschaft (2)
  - Bestellwesen
  - Wareneingangskontrolle
- Lagerwirtschaft (2)
  - Ein- und Auslagerung von Waren
  - Lagerhaltung
2 Managementkenntnisse
- Strategische Unternehmensführung (1)
  - Kennzahlensysteme
- Management in Branchen (1)
  - Organisation des Servicebetriebs
1 Marketingkenntnisse
- Online-Marketing (4)
  - E-Commerce-Marketing
  - Facebook Werbeanzeigenmanager
  - GetResponse
  - Social Media Marketing
1 Multimediakenntnisse
- Webdesign (1)
  - WordPress Thrive Architect
1 Personalmanagement-Kenntnisse
- Personaldisposition
1 Qualitätsmanagement-Kenntnisse
- Qualitätssicherung (1)
  - Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie
2 Rechnungswesen-Kenntnisse
- Internes Rechnungswesen
- Externe Rechnungslegung (2)
  - Basiswissen Buchhaltung
  - Buchhaltung
1 Sachbearbeitung
- Auftragsabwicklung
4 Servierkenntnisse
- Aufdecken (1)
  - Dekoration von Tischen
- Kassieren im Gastgewerbe (2)
  - Bedienung von mobilen Boniersystemen
  - Bedienung von Orderman-Boniersystemen
- Service (3)
  - Frühstücksservice
  - Getränkeservice
  - Speiseservice
- Gästebetreuung in der Gastronomie (1)
  - Information über das Speiseangebot
1 Vertriebskenntnisse
- Point of Sale-Management