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zu Beruf, Aus- und Weiterbildung

WinzerIn

Berufsbereiche: Chemie, Biotechnologie, Lebensmittel, Kunststoffe / Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft / Umwelt
Ausbildungsform: mittlere und höhere Schulen

∅ Einstiegsgehalt BMS: € 2.350,- bis € 2.490,- * ∅ Einstiegsgehalt BHS: € 2.520,- bis € 2.620,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2025). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

WinzerInnen produzieren Wein und sonstige Traubenprodukte, wie z.B. Traubensaft, Most oder Edelbrände. Sie beschäftigen sich sowohl mit dem Weinbau und der Kellerwirtschaft als auch mit der Vermarktung ihrer Produkte.

Zu den Aufgaben von WinzerInnen gehören die Auswahl der geeigneten Rebsorte, die Pflege der Weingärten, die Vermehrung der Weinstöcke, die Ernte der Weintrauben und deren Verarbeitung zu Traubensüßmost, Sturm und Wein. Die Ernte der reifen Trauben bezeichnet man als Weinlese. Die Wahl des richtigen Zeitpunkts entscheidet über die Qualität des Weins. Die meisten Pflegearbeiten erfolgen noch händisch mit Hilfe von speziellen Gartenwerkzeugen, die Lese erfolgt zunehmend auch mit Erntemaschinen.

Zudem sind WinzerInnen für die maschinelle Reinigung der Trauben und Pressen sowie für das Entfernen der Rückstände, die Flaschenabfüllung und die Etikettierung verantwortlich. Sie überwachen den reibungslosen Ablauf der einzelnen Verarbeitungsschritte und warten die entsprechenden Maschinen und Anlagen. Durch regelmäßige Probenentnahmen überzeugen sie sich von der Qualität des Weins. Schließlich verkaufen sie ihre Produkte an Winzergenossenschaften, WeinhändlerInnen, Supermärkte, gastronomische Betriebe oder ab Hof direkt an ihre KundInnen, z.B. durch den Betrieb eines Heurigen bzw. einer Buschenschank.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Rebstöcke pflanzen
Boden düngen und bearbeiten
Pflanzen schneiden und anbinden
Weinreben veredeln
Weinreben auf Schädlinge kontrollieren
Proben der Trauben entnehmen und Reifegrad bestimmen
Weingärung messen
Weinverkostungen organisieren und durchführen
KundInnen beraten
Maßnahmen zum Schutz der Weinreben vornehmen

WinzerIn im Berufslexikon

Ausbildungen (9)

Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Landwirtschaftliche Fachschule - Fachrichtung Landwirtschaft mit Weinbau Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Fachschule für Weinbau und Kellerwirtschaft Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Landwirtschaftliche Fachschule - Fachrichtung Weinbau und Kellerwirtschaft Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Landwirtschaftliche Fachschule - Fachrichtung Landwirtschaft mit Wein-, Obst- und Gemüsebau Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Fachschule für Weinbau und Kellerwirtschaft - Betriebsleiterausbildung Weinbau und Kellerwirtschaft Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Landwirtschaftliche Fachschule - Fachrichtung Weinbau, Kellerwirtschaft und Obstbau Berufsbildende höhere Schule (BHS) Handelsakademie - Ausbildungsschwerpunkt Weinkunde in Theorie und Praxis (Vino-HAK) Berufsbildende höhere Schule (BHS) AGRO-HAK Handelsakademie inkl. Landwirtschaftlicher Fachschule Berufsbildende höhere Schule (BHS) Höhere Lehranstalt für Wein- und Obstbau

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (1)

ab 10.04.2026 Südtirol

Südtirol - immer schon Teil von Tirol und damit Österreichs bis Ende des 1.Weltkriegs. Bei der Aufteilung des Kaiserreichs wurde Südtirol Italien zugeschlagen; es ist heute zwar italienische Provinz aber kulturell eng verbunden mit Tirol. Südtirol hat eine grandiose Gebirgslandschaft - die Dolomiten, Eldorado für Bergteiger, Schifahrer und Wanderer. Wo Gebirge sind, sind auch Täler - in Südtirol besonders viele - wo Bergbauern auf steilem Gelände ihrer schweren Arbeit nachgehen. Außer den Dolomiten gibt es noch viele andere Sehenswürdigkeiten wie zahlreiche Burgen und Kirchen mit tausend Jahre alten Malereien, die Landeshauptstadt Bozen und die Kurstadt Meran mit den Resten der alten Befestigungsanlagen, riesige Weinanbaugebiete wo bekannte Weine seit jahrhunderten gekeltert werden und die Holzschnitzer vom Grödner Tal. Nicht zu vergessen südtiroler Brauchtum wie z.B. das beliebte Törggelen (Verkosten des neuen Weines beim Winzer) und natürlich die Tiroler Schützen, einst die Verteidiger des Landes.

Institut:
VHS - Die Wiener Volkshochschulen

Wo:
VHS 13

Wann:
10.04.2026 - 10.04.2026

Mehr Infos zu Weiterbildungen in der Weiterbildungsdatenbank

Berufliche Kompetenzen (26)

12 fachliche berufliche Kompetenzen
1 Agrarökonomiekenntnisse
- Agrarberatung (1)
  - Weinbauberatung
4 Arbeit mit Geräten, Maschinen und Anlagen
- Technische Überwachung von Maschinen und Anlagen
- Abfüllmaschinen (1)
  - Bedienung von Abfüllmaschinen
- Abpackmaschinen (1)
  - Bedienung von Abpackmaschinen
- Landmaschinen (1)
  - Bedienung von Landmaschinen
1 Garten- und Landschaftsbaukenntnisse
- Nutzpflanzenbau (1)
  - Obstbau
1 Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
- Getränkeherstellung (1)
  - Weinherstellung
1 Logistikkenntnisse
- Lagerwirtschaft (1)
  - Lagertätigkeit
1 Managementkenntnisse
- Produktmanagement
1 Marketingkenntnisse
- Verkaufsförderung
2 Qualitätsmanagement-Kenntnisse
- Good Practice (1)
  - Good Agricultural Practice
- Qualitätskontrolle (1)
  - Kontrolle der Abläufe
1 Reinigungskenntnisse
- Industriereinigung (1)
  - Reinigung von Fässern
1 Servierkenntnisse
- Service (1)
  - Weinberatung
4 Weinbaukenntnisse
- Kellerwirtschaft
- Weingartenbau (1)
  - Kultivierung von Rebstöcken
- Bioweinbau (2)
  - Biologisch-dynamischer Weinbau
  - Organisch-biologischer Weinbau
- Weinwirtschaft (1)
  - Internationale Weinwirtschaft
1 Wissenschaftliches Fachwissen Naturwissenschaften
- Geowissenschaft (1)
  - Bodenmanagement

2 überfachliche berufliche Kompetenzen
Guter Geruchssinn
Guter Geschmackssinn

12 In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen
Außenarbeit
Abfüllung von Getränken
Bestellwesen
Filtration von Lebensmitteln
Gärprozesskontrolle
Kellerbuchführung
Keltern
Rebschnitt
Technische Qualitätskontrolle
Weinausbau
Weinkunde
Weinlese

Mehr berufliche Kompetenzen im Berufsinformationssystem

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