BarkeeperIn

Berufsbereiche: Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Ausbildungsform: Kurz-/Spezialausbildung

∅ Einstiegsgehalt: € 2.080,- bis € 2.500,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2025). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

BarkeeperInnen sind für die Zubereitung und Ausgabe unterschiedlichster Getränke verantwortlich. Sie stellen alkoholische und alkoholfreie Cocktails, Longdrinks und weitere Getränke nach klassischen Rezepten, eigenen Ideen oder den Wünschen ihrer Gäste her. Dabei achten sie auf die richtige Auswahl der Gläser, eine ansprechende Dekoration und eine professionelle Präsentation. Auch Wein, Kaffee, andere Heißgetränke sowie kleine Snacks können zu ihrem Angebot gehören. Zum Tätigkeitsbereich von BarkeeperInnen zählt auch, Zutaten und Arbeitsmaterialien vorzubereiten. Sie kühlen Getränke ein, stellen Eis bereit und sorgen dafür, dass hinter der Theke jederzeit alles griffbereit ist.

Sie bedienen und beraten ihre Gäste, nehmen Bestellungen entgegen und kassieren auch. Außerdem achten sie auf saubere Gläser, eine gepflegte Bar und die Einhaltung der geltenden Hygienevorschriften. Darüber hinaus übernehmen BarkeeperInnen organisatorische und kaufmännische Aufgaben. Sie behalten den Vorrat an Getränken und Zutaten im Auge, führen Bestandskontrollen durch und wirken bei Bestellungen und Inventuren mit. Je nach Betrieb arbeiten BarkeeperInnen eng mit anderen MitarbeiterInnen aus der Gastronomie zusammen.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Getränke zubereiten und ausgeben
Wahl der Gläser beachten
Auf eine ansprechende Dekoration achten
Zutaten und Arbeitsmaterialien vorbereiten
Getränke einkühlen
Gäste bedienen und beraten
Bestellungen und Bezahlung entgegennehmen
Bestandskontrollen durchführen

BarkeeperIn im Berufslexikon

Ausbildungen (5)

Lehrgang WIFI - Diplomkurs zum/zur BarkeeperIn Sonstige Ausbildung WIFI - Ausbildung zum Diplom-Barkeeper Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Gastgeberschule für Tourismusberufe (GASCHT) Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Hotelfachschule - Praxisfachschule Kulinarische Meisterklasse Aufbaulehrgang Aufbaulehrgang für Tourismus - Vertiefung Bar hoch 4 (Gastronomie und Hotellerie)

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (10)

ab 14.09.2026 Ausbildung zum/zur Diplom-Barkeeper:in

Die Erwartungen der Gäste steigen auch im Barbereich. Wirklich gute Barkeeper sind daher Multitalente: Sie kennen die besten Drinks für jede Gelegenheit, sind Meister der Zubereitung inklusive akrobatischer Einlagen und verfügen über ein Gespür für Stimmungen. Die Basis dafür erarbeiten Sie sich jetzt beim WIFI-Barkeeper-Diplomkurs.

Ziele:
Sie verstehen es, hinter der Theke höchst professionell zu agieren. Die Welt von Drinks und Cocktails ist für Sie vertrauter Cosmos. Sie wissen alles über Bar- und Cocktailgeschichte. Geräte und Ausstattung, Arbeiten in der Bar, praktische Zubereitung, Waren- und Getränkekunde sind Ihnen vertraut. Sie kennen die zehn Grundsätze einer ausgezeichneten Barfachkraft.

Zielgruppe:
Mitarbeiter:innen aus der Gastronomie, Hotellerie und Privatpersonen mit Grundkenntnissen

Voraussetzungen:
Vollendung des 18. Lebensjahres

Institut:
WIFI Oberösterreich

Wo:
Wiener Straße 150 4020 Linz

Wann:
14.09.2026 - 01.10.2026

Zur Kursanmeldung
ab 06.10.2026 Barkeeper Basiskurs

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
06.10.2026 - 08.10.2026

Zur Kursanmeldung
ab 12.10.2026 Barkeeper Basiskurs

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
12.10.2026 - 14.10.2026

Zur Kursanmeldung
ab 12.10.2026 Diplom-Barkeeper Kurs

Cocktail-Time am WIFI: Mixen Sie sich neue Berufsperspektiven!Barkeeper mixen nicht nur Getränke. Sie schaffen Atmosphäre. Wer an eine Bar tritt, erwartet neben perfekt gemixten Drinks vor allem wohldosierte Aufmerksamkeit. So sind professionell geführte Bars zum Aushängeschild gastronomischer Spitzenbetriebe geworden: vom internationalen Hotel bis zum pulsierenden Szenebetrieb. Dahinter steckt viel Arbeit - und tiefgreifendes Produktwissen sowie Gespür für Markt, Innnovationen und Menschen. Denn nur wer seinen Gästen einen guten Grund bietet, sein Lokal wieder zu besuchen, wird langfristig erfolgreich sein. Die richtige Mischung macht’s.Barkeeping ist eine breite Disziplin. Die WIFI-Ausbildung deckt die ganze Vielfalt des Barbetriebs ab. Dafür tauchen die Teilnehmer/innen tief in Geschichte und Warenkunde ein. Sie erlernen zunächst die Basics wie Barstock und -ausstattung. Dann arbeiten sie intensiv mit modernem Equipment. So lernen Sie, alle gängigen Rezepturen praktisch umzusetzen.Inhalte:Weiterentwicklung der praktischen Fertigkeiten an der Bar inkl. Wein- und SchaumweinserviceBarkalkulation mit Wareneinsatz- und SchwundberechnungGestaltung der Barkarte inklusive gesetzlicher BestimmungenVerkaufsfördernde Maßnahmen, ZusatzverkaufPerfektionierung des professionellen BarbetriebsZubereitung internationaler Spirituosen und CocktailsDegustation und VerkostungZielgruppeDiese Ausbildung richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen und Mitarbeiter/innen im Service. Herzlich willkommen sind auch Interessierte, die in die Welt des Barkeepings eintauchen möchten.IHR NUTZENMit dem WIFI-Diplom in der Tasche können Barkeeper eine professionelle Laufbahn einschlagen. Die Ausbildung ist national und international anerkannt.Umfassend: Sie lernen Spirituosen und Mixed Drinks kennen, die zu den weltweiten Standards gehören. Außerdem bauen Sie eine umfangreiche Rezeptsammlung auf.Betriebswirtschaftlich: Sie befassen sich mit Marketing, Kalkulation und verkaufsfördernden Maßnahmen - und qualifizieren sich somit fürs Barmanagement.Fundiert: Sie erlangen außerdem Grundkenntnisse zu den Themen Kaffee und Wein.ABSCHLUSSDer Lehrgang schließt mit einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Prüfung ab. Bei positiver Absolvierung erhalten Sie Ihr WIFI-Diplom zum Diplom-Barkeeper/zur Diplom-Barmaid.VORAUSSETZUNG: Barkeeper Basiskurs oder abgeschlossene Jungbarkeeper-Ausbildung

Institut:
WIFI Steiermark

Wo:
WIFI Steiermark Körblergasse 111-113 8010 Graz

Wann:
12.10.2026 - 02.11.2026

Zur Kursanmeldung
ab 19.10.2026 Barkeeper Diplomkurs

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
19.10.2026 - 10.11.2026

Zur Kursanmeldung
ab 02.11.2026 Barkeeper Diplomkurs

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
02.11.2026 - 12.11.2026

Zur Kursanmeldung
ab 02.11.2026 Barkeeper:in Basiskurs

Ziele:
It`s Cocktail time am WIFI - mixen Sie sich eine neue Berufsperspektive!
In diesem Basiskurs lernen Sie die Grundlagen für eine professionelle Arbeit hinter der Bar. Unter Anleitung von Profis lernen Sie die wichtigsten Spirituosen und Mixed Drinks kennen und üben mit modernem Equipment die attraktive Zubereitung und Präsentation.

Zielgruppe:
Mitarbeiter:innen in der Gastronomie und Hotellerie sowie alle Interessierten, die in die Welt des Barkeepings eintauchen möchten

Voraussetzungen:
Mindestalter 18 Jahre

Institut:
WIFI Kärnten

Wo:
WIFI Klagenfurt Hauptgebäude Europaplatz 1 9021 Klagenfurt

Wann:
02.11.2026 - 04.11.2026

Zur Kursanmeldung
ab 09.11.2026 Barkeeper:in Diplomkurs

Ziele:
Wirklich gute Barkeeper:innen sind Multitalente. Sie kennen die besten Drinks für jede Gelegenheit, sind Meister der Zubereitung inklusive akrobatischer Einlagen und verfügen über ein Gespür für die Stimmungen.
Der Kurs deckt die ganze Vielfalt eines Barbetriebes ab. Sie wiederholen in dieser Ausbildung die Basics und arbeiten mit modernem Equipment.
Neben gängigen Rezepturen, die Sie praktisch umsetzen, wird auch Ihr Blick für Zahlen und Konzepte geschult, damit sich das atmosphärische Bar-Flair auch betriebswirtschaftlich niederschlägt.

Zielgruppe:
Absolventen des Basiskurses sowie Fachleute mit Basiskenntnisse (aus der Gastronomie kommend oder Lehre ) in der Bar- und Getränkekunde

Voraussetzungen:
Mindestalter 18 Jahre

Institut:
WIFI Kärnten

Wo:
WIFI Klagenfurt Hauptgebäude Europaplatz 1 9021 Klagenfurt

Wann:
09.11.2026 - 25.11.2026

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ab 23.11.2026 Prüfung Barkeeper

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
23.11.2026 - 24.11.2026

Zur Kursanmeldung
ab 23.11.2026 Prüfung Barkeeper

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
23.11.2026 - 24.11.2026

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