BarkeeperIn

Berufsbereiche: Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit
Ausbildungsform: Kurz-/Spezialausbildung

∅ Einstiegsgehalt: € 2.080,- bis € 2.500,- *

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* Die Gehaltsangaben entsprechen den Bruttogehältern bzw Bruttolöhnen beim Berufseinstieg. Achtung: meist beziehen sich die Angaben jedoch auf ein Berufsbündel und nicht nur auf den einen gesuchten Beruf. Datengrundlage sind die entsprechenden Mindestgehälter in den Kollektivverträgen (Stand: 2025). Eine Übersicht über alle Einstiegsgehälter finden Sie unter www.gehaltskompass.at. Die Mindest-Löhne und Mindest-Gehälter sind in den Branchen-Kollektivverträgen geregelt. Die aktuellen kollektivvertraglichen Lohn- und Gehaltstafeln finden Sie in den Kollektivvertrags-Datenbanken des Österreichischen Gewerkschaftsbundes (ÖGB) und der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ).

Berufsbeschreibung

BarkeeperInnen sind für die Zubereitung und Ausgabe unterschiedlichster Getränke verantwortlich. Sie stellen alkoholische und alkoholfreie Cocktails, Longdrinks und weitere Getränke nach klassischen Rezepten, eigenen Ideen oder den Wünschen ihrer Gäste her. Dabei achten sie auf die richtige Auswahl der Gläser, eine ansprechende Dekoration und eine professionelle Präsentation. Auch Wein, Kaffee, andere Heißgetränke sowie kleine Snacks können zu ihrem Angebot gehören. Zum Tätigkeitsbereich von BarkeeperInnen zählt auch, Zutaten und Arbeitsmaterialien vorzubereiten. Sie kühlen Getränke ein, stellen Eis bereit und sorgen dafür, dass hinter der Theke jederzeit alles griffbereit ist.

Sie bedienen und beraten ihre Gäste, nehmen Bestellungen entgegen und kassieren auch. Außerdem achten sie auf saubere Gläser, eine gepflegte Bar und die Einhaltung der geltenden Hygienevorschriften. Darüber hinaus übernehmen BarkeeperInnen organisatorische und kaufmännische Aufgaben. Sie behalten den Vorrat an Getränken und Zutaten im Auge, führen Bestandskontrollen durch und wirken bei Bestellungen und Inventuren mit. Je nach Betrieb arbeiten BarkeeperInnen eng mit anderen MitarbeiterInnen aus der Gastronomie zusammen.

Typische Tätigkeiten sind z.B.:

Getränke zubereiten und ausgeben
Wahl der Gläser beachten
Auf eine ansprechende Dekoration achten
Zutaten und Arbeitsmaterialien vorbereiten
Getränke einkühlen
Gäste bedienen und beraten
Bestellungen und Bezahlung entgegennehmen
Bestandskontrollen durchführen

BarkeeperIn im Berufslexikon

Ausbildungen (5)

Lehrgang WIFI - Diplomkurs zum/zur BarkeeperIn Sonstige Ausbildung WIFI - Ausbildung zum Diplom-Barkeeper Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Gastgeberschule für Tourismusberufe (GASCHT) Berufsbildende mittlere Schule (BMS) Hotelfachschule - Praxisfachschule Kulinarische Meisterklasse Aufbaulehrgang Aufbaulehrgang für Tourismus - Vertiefung Bar hoch 4 (Gastronomie und Hotellerie)

Mehr Infos zu Ausbildungen im Ausbildungskompass

Weiterbildungen (10)

ab 09.11.2026 Barkeeper:in Diplomkurs

Ziele:
Wirklich gute Barkeeper:innen sind Multitalente. Sie kennen die besten Drinks für jede Gelegenheit, sind Meister der Zubereitung inklusive akrobatischer Einlagen und verfügen über ein Gespür für die Stimmungen.
Der Kurs deckt die ganze Vielfalt eines Barbetriebes ab. Sie wiederholen in dieser Ausbildung die Basics und arbeiten mit modernem Equipment.
Neben gängigen Rezepturen, die Sie praktisch umsetzen, wird auch Ihr Blick für Zahlen und Konzepte geschult, damit sich das atmosphärische Bar-Flair auch betriebswirtschaftlich niederschlägt.

Zielgruppe:
Absolventen des Basiskurses sowie Fachleute mit Basiskenntnisse (aus der Gastronomie kommend oder Lehre ) in der Bar- und Getränkekunde

Voraussetzungen:
Mindestalter 18 Jahre

Institut:
WIFI Kärnten

Wo:
WIFI Klagenfurt Hauptgebäude Europaplatz 1 9021 Klagenfurt

Wann:
09.11.2026 - 25.11.2026

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ab 16.11.2026 Diplom-Barkeeper - Aufbaukurs

Teilnehmer/innen am Diplom-Barkeeper-Basiskurs vertiefen ihre Kenntnisse und Fähigkeiten.

Inhalte: Die Bar: Geschichte, Entwicklung und Arten Fachbegriffe von A bis Z Einrichtung und Grundausstattung der Bar Organisation und Kalkulation Barkarten erstellen Praktisches Mixen internationaler Cocktails Cocktails selbst kreieren Garnituren und moderne Kreationen Warenkunde mit Getränkelexikon Barservice Verkaufsgespräche

Ziele:
Diplom-Barkeeper – Aufbaukurs

Voraussetzungen:
KP;Kursprogramm;BB;Tourismus;Service;Bar

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
16.11.2026 - 27.11.2026

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ab 23.11.2026 Prüfung Barkeeper

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
23.11.2026 - 24.11.2026

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ab 27.11.2026 Tiroler Genussakademie: Barkeeper für einen Abend

Ziele:
Tiroler Genussakademie: Barkeeper für einen Abend

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
27.11.2026 - 27.11.2026

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ab 30.11.2026 Latte Art - Kaffeegenuss optisch verfeinern

Ziele:
In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie mit Milch geschäumte Kunstwerke auf jeden Cappuccino zaubern können.

Zielgruppe:
Unternehmer:innen und Mitarbeiter:innen in der Gastronomie, Kaffeehäusern und Coffee Shops, Barkeeper:innen sowie alle, die einen besonderen Cappuccino servieren möchten

Voraussetzungen:
Basiskenntnisse im Milchschäumen oder Absolvierung des Kurses Barista Basic I

Institut:
WIFI Kärnten

Wo:
WIFI Klagenfurt Hauptgebäude Europaplatz 1 9021 Klagenfurt

Wann:
30.11.2026 - 30.11.2026

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ab 04.12.2026 Diplom-Barkeeper - Prüfung

Mit einer schriftlichen, mündlichen und praktischen Prüfung qualifizieren sich die Teilnehmer/innen zum Diplom-Barkeeper.

Ziele:
Diplom-Barkeeper – Prüfung

Voraussetzungen:
KP;Kursprogramm;BB;Tourismus;Service;Bar

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
04.12.2026 - 04.12.2026

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ab 11.01.2027 Ausbildung zum/zur Barkeeper:in - Diplomlehrgang

Die praktische Zubereitung von Standarddrinks - Barstock national und international - Ausschankmaße - Verkostungen - Garnituren - Marketing und PR - verkaufsfördernde Maßnahmen - internationale Cocktails und Mischgetränkegruppen - Riechproben und Degustationen - Barkarten gestalten.

Ziele:
Cocktail Time am WIFI Wien: Mixen Sie sich neue Berufsperspektiven! Diese Ausbildung bietet das Rüstzeug für eine professionelle Laufbahn hinter nationalen und internationalen Theken.

Institut:
WIFI Wien

Wo:
WIFI Wien Währinger Gürtel 97 1180 Wien

Wann:
11.01.2027 - 15.03.2027

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ab 08.03.2027 Latte Art - Kaffeegenuss optisch verfeinern

Ziele:
In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie mit Milch geschäumte Kunstwerke auf jeden Cappuccino zaubern können.

Zielgruppe:
Unternehmer:innen und Mitarbeiter:innen in der Gastronomie, Kaffeehäusern und Coffee Shops, Barkeeper:innen sowie alle, die einen besonderen Cappuccino servieren möchten

Voraussetzungen:
Basiskenntnisse im Milchschäumen oder Absolvierung des Kurses Barista Basic I

Institut:
WIFI Kärnten

Wo:
WIFI Klagenfurt Hauptgebäude Europaplatz 1 9021 Klagenfurt

Wann:
08.03.2027 - 08.03.2027

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ab 08.03.2027 Diplom-Barkeeper - Basiskurs

Die Erwartungen der Gäste an immer neue Angebote und immer höhere Standards steigen.
Auch von den Mitarbeitern/innen hinter der Bar erwartet der Gast profunde Fachkenntnisse und perfektes Auftreten.

Die Auswahl der passenden Drinks, deren fachkundige Zubereitung und Präsentation, das souveräne Agieren hinter der Bar
und das gewisse Gespür für Stimmung und die Wünsche der Gäste – das macht den Wohlfühlfaktor aus.

Inhalte: Barkunde Maßlehre Gläserkunde Getränkekunde Fachbegriffe Das Herstellen von populären Mixed Drinks Damit machen Sie den ersten Schritt auf dem Weg zum Diplom-Barkeeper.

Ziele:
Diplom-Barkeeper – Basiskurs

Voraussetzungen:
KP;Kursprogramm;BB;Tourismus;Service;Bar

Institut:
WIFI Tirol

Wo:
WIFI Innsbruck Egger-Lienz-Straße 116 6020 Innsbruck

Wann:
08.03.2027 - 11.03.2027

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ab 15.03.2027 Barkeeper Basiskurs

Institut:
WIFI Salzburg

Wo:
WIFI Salzburg Julius-Raab-Platz 2 5027 Salzburg

Wann:
15.03.2027 - 17.03.2027

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